Kürbiskernkruste
Vorbereitungszeit 2,5 Std I Backzeit 55 Min
Zutaten:
- 300 g Wasser
- 10 g Hefe
- 10 g Honig
- 500 g Dinkelmehl 1050
- 40 g Kürbiskerne
- 1/2 TL Salz
Und so wird’s gemacht:
Wasser, Hefe und Honig 2 Min/37°C/Stufe 1 verrühren. Alle übrigen Zutaten zugeben und 4 Min kneten.
Den Teig in unserer großen Nixe 2 Std gehen lassen.
Mit reichlich Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage mehrfach falten.
Laib in den gefetteten und bemehlten kleinen Zaubermeister geben.
Im Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze mit Deckel ca 55 Min backen.
Anschließend auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
