Laugenbaguette

Vorbereitungszeit 10 Min I Backzeit 40 Min

laugenbaguette

Zutaten für 3 Stück:

  • 360 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 10 g Zucker
  • 600 g Weizenmehl
  • 10 g Salz
  • 75 g Sonnenblumenöl
  • Lauge
  • Mohn, Sesam, Leinsamen

Und so wird’s gemacht:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Salz und Öl zugeben und 5 Min kneten.

Teig auf die Teigunterlage geben und 30 Min abgedeckt ruhen lassen.

Teig in 3 Teile teilen, zu Baguettes formen, eindrehen, in die Baguetteform geben und nochmal 30 Min ruhen lassen. 

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Teiglinge mit Lauge bestreichen und Mohn, Sesam und Leinsamen darauf verteilen.

Nun mit einem Messer etwas einschneiden und im vorgeheizten Backofen 40 Min backen. 

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