Ossi-Brötchen

Vorbereitungszeit 1 Std I Backzeit 30 Min

ossi-broetchen

Zutaten für 8 Stück:

  • 350 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 10 g Zucker
  • 600 g Weizenmehl
  • 10 g Salz

Und so wird’s gemacht:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz zugeben und 5 Min kneten.

Teig auf die Teigunterlage geben und 30 Min abgedeckt ruhen lassen.

Teig in 8 Teile teilen, rund schleifen, in die leicht gefettete rechteckige Ofenhexe geben und nochmal 30 Min ruhen lassen. 

Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Nun mit einem Messer längs einschneiden, mit Wasser besprühen und etwas Mehl darauf geben. Brötchen im vorgeheizten Backofen 30 Min backen und am besten noch warm servieren.

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