Zwiebelstangen
Thermomix-Rezept
Vorbereitungszeit 10 Min I Backzeit 25 Min
Zutaten:
- 200 g rote Zwiebeln
- 30 g Öl
- 300 g Wasser
- 20 g Hefe
- 10 g Honig
- 10 g roter Balsamico-Essig
- 500 g Weizenmehl
- 150 g Roggenmehl
- 50 g Butter weich
- 2 TL Salz
Und so wird’s gemacht:
Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und mit Öl 3 Min/120°C Stufe 1 andünsten.
Wasser, Hefe und Honig zugeben und 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen. Roter Balsamico-Essig, Weizenmehl, Roggenmehl, Butter und Salz zugeben und 5 Min kneten.
Teig auf die Teigunterlage geben und 3 Std abgedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Teig in 12 Stücke teilen, leicht bemehlen, in Stränge rollen und in sich drehen. Die Stangen auf 2 Steine oder Bleche verteilen und zusammen im Backofen ca 25 Min backen und am Besten lauwarm servieren.
