Zwiebelstangen

Thermomix-Rezept

Vorbereitungszeit 10 Min I Backzeit 25 Min

zwiebelstangen

Zutaten:

  • 200 g rote Zwiebeln
  • 30 g Öl
  • 300 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 10 g Honig
  • 10 g roter Balsamico-Essig
  • 500 g Weizenmehl
  • 150 g Roggenmehl
  • 50 g Butter weich
  • 2 TL Salz

Und so wird’s gemacht:

Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und mit Öl 3 Min/120°C Stufe 1 andünsten.

Wasser, Hefe und Honig zugeben und 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen. Roter Balsamico-Essig, Weizenmehl, Roggenmehl, Butter und Salz zugeben und 5 Min kneten.

Teig auf die Teigunterlage geben und 3 Std abgedeckt ruhen lassen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Teig in 12 Stücke teilen, leicht bemehlen, in Stränge rollen und in sich drehen. Die Stangen auf 2 Steine oder Bleche verteilen und zusammen im Backofen ca 25 Min backen und am Besten lauwarm servieren.

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